创新创业 | 茶韵梯田：解码龙胜油茶文化，赋能非遗传承与文旅融合

（放视频）

2025年2月20日，“翠韵”福桂团队前往桂林市龙胜各族自治县，开展为期3天的油茶文化考察调研。调研聚焦民族文化的当下发展，旨在挖掘其文化内涵与价值，推动非物质文化遗产的保护与传承，同时促进油茶文化的传播发展。

一、梯田文化探秘：解码农耕智慧，深挖民族底蕴

团队深入龙胜梯田风景区展开考察。该景区由金坑梯田、平安壮族梯田、龙脊古壮寨梯田三大片区组成，总面积达66平方公里，是华南地区规模最大、保存最完整的梯田生态系统。

在金坑梯田片区，团队重点考察了西山韶乐、千层天梯、金佛顶三个观景台，详细记录了梯田的耕作方式与灌溉系统。调研发现，当地沿用数百年的“竹筒引水”灌溉技术，充分体现了古人“天人合一”的生态智慧。平安壮族梯田片区则以“九龙五虎”“七星伴月”等独特景观闻名，展现了壮族先民精湛的农耕技艺。

调研过程中，团队发现古老的梯田灌溉系统历经数百年仍发挥着关键作用，巧妙利用山水地势，实现了水资源的合理分配。这一发现让团队对古人的水利智慧赞叹不已。此外，团队了解到独特的民俗节庆与梯田农耕紧密相连，这些珍贵的文化元素为后续调研总结积累了丰富素材。

（苗家传统吊脚楼）

二、苗乡油茶寻踪：传承制作技艺，发现文化密码

团队深入体验苗乡油茶文化。在龙脊梯田景区向村民询问油茶的种植规模、产量、加工方式，以及其在饮食、民俗活动中的使用情况。张家村作为苗乡文化的典型代表区域，保留着丰富而独特的传统文化。

苗家阿婆在现场演示油茶制作过程时说：“炒油茶是制作过程中最考验手艺的部分，既要确保茶叶充分受热，又不能炒焦”，同时还详细讲解了炒茶、配料等关键环节。在张家村，小辈给长辈敬油茶是一项重要的传统习俗。每逢重要节日或家庭聚会，晚辈都会亲手制作油茶，并恭敬地端到长辈面前，体现了苗乡人民对孝道文化的传承与重视。

三、文化价值焕新：传统与现代交融，创新赋能发展

油茶作为广西首个以地理标志为基础的地方特色小吃，其独特的制作方法和风味使其在众多茶饮中脱颖而出。张家村油茶的主要原材料包括茶叶、米花、花生、黄豆、粑粑果、生姜等，大多由村民自行加工，具有浓郁的乡土特色。

（翻炒油茶材料）

在苗寨，人们每天早上都会打油茶，喝上两三碗，一天精神抖擞。油茶不仅具有健胃暖身、祛寒除湿的功效，还成为苗寨人民招待客人的最高礼仪。龙胜县本土音乐制作人毛逸人为苗族油茶创作了歌曲《宕屋咧》，歌词中写道：“到屋来，打油茶哦。”这首歌已唱遍龙胜的大街小巷，成为人们耳熟能详的音乐，也让苗族的油茶文化走进了千家万户。

此次调研活动，“翠韵”福桂团队深入梯田与苗寨，利用专业知识，通过拍摄系列影像资料，多角度记录了油茶文化与梯田的独特魅力。团队成员表示，将以此次活动为新起点，持续深挖油茶文化背后的故事，为乡村振兴和文化繁荣贡献青春力量。

未来，团队计划通过数字化方式保存和传播油茶文化，探索融合发展模式，让油茶文化走向更广阔的市场，焕发出新光彩。

（初审：卜 南）

（复审：裴 煜）

（终审：覃慧敏）